La Cocina de Susana: Los Macarrones de la Abuelita!

Buenos días!
La receta de hoy es simplemente espectacular, no es nada complicada y esta riquísima! Si en casa dices que voy a hacer macarrones, mi hermana mayor y yo sabemos que son los macarrones de la abuelita , que de recuerdos y que buenos están!

Ingredientes:

macarrones
tomate frito
bechamel
queso para gratinar

Seguramente el secreto sea el tomate frito casero y una bechamel ligera, pero como en casa el tomate siempre es casero pues yo lo veo como lo normal.
Para freir el tomate lo podemos hacer en la cacerola tradicional, con la tapa puesta para no salpicar! Ponemos el bote de tomate triturado, cebolla picada, una cucharadita de azucar y otra de sal, y un chorreon generoso de aceite. y lo dejamos a fuego lento hasta que este frito (cuando el agua se ha consumido y el tomate está espesito).
Podemos hacerlo en el microondas: ponemos el tomate, la cebolla, la sal, el azucar y el aceite en un bol de cristal y tapamos con papel film pinchando un par de veces para que salga el vapor. Lo ponemos en tandas de 5 minutos y vamos removiendo hasta que este frito ( normalmente en 15 min aprox) .
Podemos hacerlo en la Thermomix : Ponemos todos los ingredientes, vel2, temp.varoma 19 minutos y lo tenemos listo.
Cocemos los macarrones al dente : en una cacerola con abundante agua, cuando hierva el agua, añadimos sal y un chorrito de aceite y ponemos la pasta. cuando empiece a hervir unos 7-9 minutos ya esta lista. Escurrimos la pasta, ponemos en la fuente y echamos un chorreon de aceite para que no se peguen.
Añadimos el tomate frito, y que queden bastante mojados en tomate.

Preparamos la bechamel ligera para cubrirlo. Para ello en una cacerola de acero ponemos dos cucharadas de mantequilla y una vez derretida ponemos 2 cucharadas de harina, y rehogamos bien , añadimos la leche poco a poco, removiendo con unas varillas para que no salgan grumos. Añadimos la sal y la nuez moscada al gusto.