Ragú de ternera, riquísimo!

Buenos días,
La receta de hoy es sencilla como siempre, el ragú de ternera. Es muy fácil de hacer, y seguro que sorprendes en casa. Como lleva verduras no hace falta acompañarlo de nada mas, aunque yo si lo pongo a mediodía siempre frío unas patatas en cuadraditos de guarnición.

Ingredientes:

• Ternera para guisar
• zanahoria
• 1/2 cebolla y 1 ajo
• guisantes
• 1 vaso de vino
• 1 starlux ( pastilla de caldo de carne)
• agua

En la carnicería le pedimos al carnicero ternera para guisar, cortada para ragú, y nos la prepara perfecta!

Ponemos en la olla una base de aceite, picamos el ajo y la cebolla y lo pochamos a fuego lento. Añadimos la carne, y doramos muy bien.
Añadimos el vaso de vino , el que tengamos abierto, yo ya os conté que uso "tinto de verano" que lo descubrí de casualidad un día que me quede sin vino abierto y le da un toque riquísimo.
Dejamos unos minutos que se absorba un poco el alcohol, y cubrimos de agua. Dejamos cocer a fuego lento 20 minutos aprox.
Cortamos la zanahoria en rodajas o cuadrados pequeños . Añadimos la zanahoria, los guisantes y la pastilla de starlux. Si necesita mas agua añadimos, y dejamos cociendo a fuego lento hasta que la carne este tierna (40 min. aprox).
Y ya esta listo para servir.

Ya me contareis como os ha salido!

Hoy toca verdura: acelgas rehogadas

Buenos días!
Si de pequeña y no tan pequeña me dice alguien que algún día contaré ,cocinaré y comeré esta receta por iniciativa propia yo creo que me da un patatús!! Pero así es la vida, y a día de hoy me encantan las acelgas rehogadas!. La de disgustos que se habrá llevado mi madre cuando ponía este plato, bueno los mismos que me he llevado yo cuando lo he puesto y obligado a los niños a cenarlo....Asi que como mis hijos afortunadamente comen de todo, este plato se lo perdono y me lo hago para mi y lo disfruto.
Las acelgas tiene una alta presencia de vitaminas, sales minerales y también fibra.
Asimismo, es el vegetal que más folatos posee. Los folatos son vitaminas que actúan directamente sobre la producción de glóbulos blancos y rojos
También la acelga tiene muchísimo betacaroteno. Se trata de los pigmentos naturales que colaboran con la síntesis de la vitamina A y que tan buenos son para la visión, la piel o el cabello.Hay que añadir que tiene altas concentraciones de potasio, magnesio y yodo. ...Así que no se a que esperas para comer acelgas!

Ingredientes:

• 1 bolsa de acelgas
• 2-3 patatas
• aceite, sal , ajo y pimentón dulce para rehogar.

Las acelgas, igual que las espinacas, yo las compro en las bolsas de ensalada, que vienen ya listas para cocinar.

Pelamos las patatas , y chascamos en 2-3 trozos, y ponemos a hervir en una cacerola con agual y sal

En 20 minutos aproximadamente ya estarán listas. Escurrimos y reservamos. Ponemos una base de aceite en la cacerola y un ajo para rehogar, añadimos la verdura escurrida y damos un par de vueltas.
Retiramos del fuego, y añadimos una cucharada sopera de pimentón dulce y removemos muy bien.
Y ya esta listo para comer!

Ya me contareis como os han salido!

Ensalada de pimientos asados

Buenos días,
Hoy os cuento otra de las recetas de fondo de despensa, que nos sacara de mas de un apuro porque viene fenomenal como acompañamiento de muchísimos platos, la ensalada de pimientos asados, o asadillo como la llamamos en mi casa.
Quizás muchos de vosotros no la preparáis por lo complicado y el tiempo que lleva de asar los pimientos en el horno, pelarlos, etc, , pero como siempre yo os voy a contar la receta rápida !! Los pimientos los asamos en el microondas, y en cuanto se enfríen ya los tenemos listos. Ademas, no se muy bien el porque pero al asarlos en el microondas cogen un toque dulzón que los hace irresistibles!

Ingredientes:

• pimientos rojos
• aceite, vinagre y sal
• cebolleta o cebolla ( opcional)

Lo primero de todo es elegir bien los pimientos, cuanto mas lisos mejor. Lavamos muy bien los pimientos y los cortamos la mitad para quitar las pepitas.

Ponemos los pimientos en un bol , si queremos les añadimos un chorrito de aceite , pero no hace falta.

Los metemos en el microondas y calentamos 8 minutos. A mi me gusta ir poniendo tandas de 8 minutos , darles una vuelta y ver como van quedando. Normalmente con 20 minutos suelen estar listos. Nada que ver con hacerlos en el horno, que tardan mas de 1 hora, y si nos descuidamos se nos queman!
Los dejamos enfriar, pelamos y aliñamos al gusto con aceite, vinagre, sal, cebolleta picada...

Y ya los tenemos listos para disfrutar!
Ya me contareis como os han salido!

Otra forma de cenar salchichas!

Buenos días!
Esta receta la vi por primera vez en el blog de una amiga, Bizcocho de chocolate y siempre que la he preparado ha sido un éxito. Es una forma diferente de comer las tan socorridas salchichas de perrito, y que incluso si las hacemos en tamaño mini nos pueden servir para un aperitivo diferente. Son super fáciles de hacer!

Ingredientes:

• 2 paquetes de salchichas ( calcula mínimo 2 por persona )
• queso en lonchas
• 1 paquete de masa de hojaldre
• huevo para pintar el hojaldre 

Ponemos en la fuente del horno papel de hornear (nos sirve el de la masa de hojaldre) o papel de plata y calentamos el horno a 200º mientras preparamos las salchichas.

Cortamos el hojaldre en tiras. Cogemos la salchicha y enrollamos media loncha de queso y vamos enrollando la tira de hojaldre en diagonal para que quede mas bonita. El hojaldre se estira sin romperse así que no os de miedo ir estirando a la vez que enrollamos.

Ponemos en la fuente del horno

 y pincelamos con huevo batido para que queden doradas .

Metemos al horno 15 minutos aprox (hasta que veamos que se han dorado) y ya podemos servir.

Ya me contareis como os han salido!!!

Ensalada de pollo y salsa rosa!

Buenos días!
Hoy os voy a explicar como preparar una ensalada riquísima, a mi es de las que mas me gustan! La ensalada de pollo y salsa rosa. Es una ensalada muy fácil de preparar y te sirve como primer plato o para una cena es estupenda. Ademas que podemos hacerla aprovechando el pollo de hacer el caldo

Ingredientes:

• pechuga de pollo 
• lechuga cortada en juliana
• maiz
• queso de burgos
• 1/2 manzana
• salsa rosa, sal

Yo normalmente la preparo con el pollo de hacer caldo, pero si no también podemos cocer la pechuga de pollo ( 20 min en agua con sal, y una vez fría la cortamos en tacos) .

Lavamos muy bien la lechuga y cortamos en juliana ( tiras finas). Troceamos todos los ingredientes en tacos y ponemos en un bol. Ponemos sal al gusto
Preparamos la salsa rosa.

Para ello mezclamos en un cuenco mayonesa, añadimos un chorrito de brandy y ponemos ketchup al gusto, hasta que adquiera al mezclarlo el tono rosa que nos guste.
Mezclamos todo muy bien en el bol de la ensalada, y ya esta lista para servirla.

Ya me contareis como os ha salido!!

Un caldo que quita el sentido!

Buenos días,
La receta de hoy es de las de fondo de armario, en este caso de despensa! Tener un buen caldo en la nevera siempre listo nos salva de mas de un apuro. y no se tarda mas de 30min en total en la olla rápida, así que no hay excusas.

Ingredientes:

• Pollo ( 1/4 de pollo) 
• huesos de ternera
• verduras para el caldo ( zanahoria, puerro,apio, nabo)

Limpiamos y lavamos muy bien todos los ingredientes.

Troceamos las verduras y ponemos toda en la olla. Añadimos sal al gusto. Cubrimos de agua y ponemos al fuego hasta que empiece a hervir.

Yo lo dejo unos 20min desde que sube la anilla de mi olla rápida.
Colamos el caldo y dejamos enfriar antes de guardarlo en la nevera.

Ya me contareis como os ha salido!

Merluza al horno en 15 minutos!

Buenos días!
Hoy os voy a contar como preparo el pescado habitualmente para cenar. Da lo mismo si compro merluza en lomos o cortada en tacos para rebozar, como no me gusta nada el olor del pescado frito que queda en casa, casi siempre acabo poniéndolo en una fuente y al horno. Ademas de no dejar olor , es que sale sabrosísimo , en apenas 15 minutos y encima sin manchar la cocina, no se pude pedir mas!!

Ingredientes:

• merluza o pescado blanco
• tomates
• aceite, sal y limón 

Lavamos el pescado y los tomates. Ponemos el pescado en la fuente y alrededor los tomates partidos en cuartos.
Echamos un chorreón de aceite por encima, sal .

y metemos al horno fuerte durante 15 minutos aproximadamente.
Cuando este listo,lo regamos con el jugo que ha soltado y un chorrito de limón.

Y listo para servir!

Ya me contareis como os ha salido!

Un regalo ideal para los cocineros!

Buenos días!
Ayer tuve que acompañar a mi madre a El Corte Inlges y mientras esperaba que terminara estuve paseando por la sección de Menaje y mirad que cosas tan ideales tienen! Vamos que yo me resistí a comprar algo porque esta el día de la madre al a vuelta de la esquina

 Si no mas de una cosa me había llevado.
Son ideales para regalar y por muy poco dinero quedar fenomenal!A ver que os parece a vosotros....

Estas cucharillas y tenedores de postre :

ideal para servir una tarta de merienda

con forma de galletas 

y estos con forma de caramelos!

También hay para tomar helados, ahora que ya empieza el calorcito!

Las cucharitas largas de helado 

 o este set completo de pala de helado y cucharillas !!

También tienen unas bandejas en diferentes tamaños súper bonitas!

Y no todo va a ser dulce...para servir la pasta, mirad lo que encontré!

Menos mal que mi madre me llamó porque podría seguir horas disfrutando por allí!

Nos vamos de picnic!!!

Buenos días!
Por fin han llegado las vacaciones y con buen tiempo parece que apetece mas que nunca salir de casa y pasar el día fuera. Tuve que ir a hacer un recado y al ver esto no pude resistirme, me encanta preparar un picinic!!!

Y os propongo un picnic muy divertido, ya sea en la playa, o el campo , montaña o el parque de al lado de casa. Pocas cosas apetecen mas que estar a gusto en un sitio y poder seguir un rato mas porque tenemos preparada la comida o merienda. Imaginación al poder!

Desde la clásica tortilla de patatas

 

a una Quiche de bacon y queso

 

Podemos llevar unas empanadillas de bonito con tomate!

Y unas ricas empanadas de atún o de morcilla 

También podemos preparar unas croquetas de jamón!

 

Si es para una merienda podemos llevar unos sandwiches ya preparados y unos refrescos. Si los preparamos en estos panecillos de leche, seguro que mas de uno se pone tan contento. Están buenísimos con chorizo, con jamón, con atún con mayonesa, con nocilla, con mantequilla y mermelada ...

 Sin olvidarnos de algo que les gusta a todos: las chuches!!!

Lo importante es disfrutar todos juntos de un día de vacaciones!
Ya me contareis que habéis preparado en vuestro picnic!!!

Crema de verduras para cualquier dia

Buenos días,
Esta semana va de cremas, hoy os cuento una crema de verduras muy fácil y rica, que podemos preparar y tener lista en la nevera para cualquier comida o cena. En casa es de las fijas para alguna cena. Los ingredientes también son de los que normalmente tenemos en casa: calabacín, patata, zanahoria...

Ingredientes:

• calabacín
• zanahorias
• patata
• judías verdes ( opcional)
• tomate ( opcional)
• cebolla ( opcional)

Como siempre os digo, yo la prepara en la TM pero se puede hacer de manera tradicional en la olla.

Lavamos y pelamos muy bien la verdura elegida. 

Ponemos toda la verdura en la Thermomix y trituramos 5 seg, vel 5.

Cubrimos de agua y ponemos sal al gusto y programamos 23min, vel 2 temperatura varoma

Una vez finalizado el tiempo, dejamos unos minutos reposar para que baje la temperatura y trituramos vel. 5-10 durante 30 segundos. 

Añadimos un chorrito de aceite de oliva y trituramos 10seg vel 5-10. Añadimos un chorreón de nata o de leche y trituramos 10seg vel 5-10. Todo depende de nuestro gusto, si la queremos menos espesa añadimos mas o menos liquido.

Y ya podemos servir nuestra crema de verduras

Hay mil opciones de cremas de verduras, siempre sanas que podemos tener en la nevera. Incluso congelar en recipientes y sacar para la comida.

Ya me contareis como os ha salido!

El aliño de la ensalada!

Buenos días!
Pensando en el verano, empezamos ya con las comidas o cenas mas ligeras , con una una buena ensalada. Pero me da a mi que todos comentemos el mismo error, en el restaurante pedimos una ensalada o en casa nos preparamos una ensalada estupenda y luego resulta que el aliño es de esos preparados que están de muerte pero que son una bomba de calorías!!!!
Yo os voy a contar el aliño que le pongo a las ensaladas, es muy sano y ligero. La ensalada puede ser con los ingredientes que mas nos gusten

Ingredientes:

• lechuga
• tomate
• maíz
• queso de burgos
• zanahoria
• aguacate 

Lavamos muy bien todos los ingredientes y cortamos según nuestro gusto y ponemos en un bol.

Para el aliño yo uso aceite de oliva, vinagre de módena , sal y una cucharada de mermelada de fresa

El aliño lo preparamos en una taza. No es que vayan a ser las 2 cucharadas soperas de aceite que recomiendan en las dietas pero seguro que ponemos menos cantidad que si lo echáramos en la ensalada directamente.

Mezclamos muy bien, y servimos.

Y os aseguro que sorprenderéis a mas de uno con el sabor de esta ensalada!

Ya me contareis como os ha salido!

Crema de champiñones, ummmmmm!

Buenos dias!
Estamos en plena Semana Santa, lo que significa Torrijas y comidas extra, asi que vamos a cuidarnos estos dias para lo que se avecina!
Hoy voy a preparar una crema de champiñones, esta riquísima, y como siempre fácil y rápida!

Ingredientes:

• 250gr de champiñon
• 500ml de leche
• 100 ml de nata
• sal

Yo la preparo en thermomix, pero se puede preparar sin ella en una cacerola .
Siempre  utilizo los champiñones ya laminados, por una sencilla razón. Si compras la bandeja de champiñon entero lo tienes que pelar, y estos laminados es solo lavarlos muy bien y listos!

Ponemos una base de aceite en la TM y los champiñones lavados. Programamos 3 min, vel 2 temp.varoma

Añadimos el medio litro de leche y la sal al gusto. Programamos 20 min, vel 1 temp.varoma
Dejamos unos minutos que baje la temperatura, añadimos la nata y trituramos vel 7-10 durante 30 seg.
Y ya esta listo para tomar

Espero que os guste tanto como a mi! Ya me contareis como os ha salido!

Albóndigas con tomate!

Buenos días!
Seguro que todos habéis comido albóndigas toda la vida, en mi casa se hacen como en el resto, con la salsa clásica y las patatas fritas en cuadros. Yo confieso que nunca las he preparado, mi madre cuando las hace siempre me da un tupper y yo he seguido comiendo albóndigas. Pero mi marido siempre me decía que porque no las preparaba yo. Pero por una cosa u otra siempre lo dejaba pasar. Hasta que un día hice una mezcla y desde entonces en casa volvemos a comer albóndigas. Ademas son albóndigas ligeras, ya que no son fritas sino al horno. (Aunque siempre las puedes hacer fritas). Y el invento está muy bueno, mi hermana una noche me llamo a ver como hacia yo las albóndigas que sus hijos no paraban de decirle que querían albóndigas de las de la tía Susana! Cuando le conté la receta casi le da un patatús,"¿sólo eso hay que hacer ? pero si son súper sencillas!!"

Ingredientes:

• 400 gr carne picada de ternera
• 1 huevo
• pan rallado
• sal
• tomate frito

Ponemos en un bol la carne picada, el huevo, un puñado de pan rallado y sal al gusto. Si estamos con niños este paso les encantará! Mezclamos con las manos muy bien. Hacemos bolitas y pasamos por harina y dejamos sobre la fuente del horno.

Con el horno precalentado a 200º, las metemos 15 minutos. No hace falta darles la vuelta, se hacen solas

Pasamos a una cacerola y añadimos nuestro tomate frito que ya tenemos preparado previamente

Y dejamos cocer a fuego lento 5 minutos para que coja bien el sabor. Y listas para servir y que sean vistas y no vistas, hasta dudarás de si has servido la cena de lo brillantes que quedan los platos!

Ya me contareis como os han salido!