La receta de hoy es una de mis ensaladas preferidas!!! La ensalada de bacon y queso de cabra,siempre la pido cuando la veo en un restaurante y desde que aprendí a prepararla en casa la cenamos muchas veces. Es una receta sencilla y muy fácil.
Ingredientes:
- lechuga
- tomates cherry
- queso de cabra en rulo
- bacon en tiras
- aceite,viangre de modena, sal, mostaza y mermelada de fresa o ciruela roja
- nueces o anacardos ( opcional)
Yo compro las bolsas de lechuga mezclada, que ya están lavadas y todo y para este tipo de ensalada queda muy bien , aunque la puedes hacer perfectamente con lechuga "normal"
Ponemos en un bol la lechuga. Cortamos los tomates cherry por la mitad y añadimos.
Troceamos el queso de cabra en rulo en trozos pequeños y añadimos.
Si vamos a poner las nueces o anacardos los troceamos y espolvoreamos.
Preparamos el aliño en un cuenco: ponemos una cucharada de mermelada, otra de mostaza de Dijon, un chorreón de aceite de oliva, otro de vinagre de módena y sal al gusto. Mezclamos muy bien
Lo volcamos en la ensalada, procurando que caiga encima del queso de cabra para que este se derrita un poco.
Aliñamos y lista para servir!
Ya me contareis como os ha salido!!!
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