Quiche de bacon y queso, que rica!!!!

Buenos días,
la receta de hoy es típica francesa, mi hermana Coques se trajo esta receta de allí cuando estuvo estudiando, y desde entonces es una receta que en casa no falla. Se prepara en menos de media hora, y admite un montón de variantes. La de hoy es la que mas me gusta, de bacon y queso. Otro día haremos otras diferentes.

Ingredientes:

• 1 masa hojaldre
• 3 huevos
• 400ml de leche
• 100ml de nata
• 40gr de mantequilla
• 40gr de harina
• sal
• bacon en tiras
• queso 

Yo la preparo en Thermomix, pero perfectamente la podemos hacer con la batidora.

Lo primero de todo es poner el hojaldre unos 10 minutos en el horno.  .Si nuestro hojaldre es cuadrado y el molde redondo, basta con espolvorear un poco de harina por encima y estirar con el rodillo para adaptarlo.

Lo extendemos en el molde y pinchamos con un tenedor para que no se hinche. Ponemos unos garbanzos por encima para que no suba.

Ponemos en el vaso de la TM ( o de la batidora) los huevos, mantequilla,nata,leche y harina y programamos 4min vel. 4 .Añadimos la mitad del bacon y removemos muy bien.
Echamos sobre el hojaldre y espolvoreamos el resto del bacon y el queso rallado para que se gratine.
Metemos en el horno calentado a 200º durante 20min aprox .

Y ya esta lista para comer! La quiche la podemos tomar fría o caliente, está muy rica de las dos formas.

Ya me contareis como os ha salido!!!

Ensalada de pasta de mi amiga Silvia!

Buenos días ,
La receta de hoy es una ensalada super apetecible, tanto para comer como para cenar. Yo la tengo bautizada así, incluso en mi cuaderno de recetas. La probé por primera vez en casa de mi amiga Silvia, hace mas de 20 años, y en casa nos encanta! Cada vez que la preparo mi mente viaja y me veo en la cocina de su casa muertas de risa y preparandola para cenar, que tiempos mas buenos!
El aliño puede ser el que cuento en la receta , o también se puede preparar con salsa rosa y esta riquísima.

Ingredientes:

• lechuga
• tomate
• zanahoria
• queso de burgos
• jamon de york
• maiz
• pasta

La pasta puede ser cualquiera, pero a mi me gusta prepararla con macarrones o hélices de colores, que le dan un colorido muy bonito a la ensalada.
Cocemos la pasta y reservamos.

Rallamos la zanahoria, picamos la lechuga en juliana, y el resto de ingredientes lo picamos en cuadraditos. Ponemos en un bol, mezclamos bien y aliñamos con aceite, vinagre y un chorreón de nata. El toque de la nata le da una suavidad y textura fundamental!

Y ya podemos comer nuestra ensalada!. Ya me contareis como os ha salido!

Hamburguesas y nada mas!

Buenos días,
La receta de hoy es de las que encantan a todo el mundo! Nada hay mas sencillo que hacer una hamburguesa de las de verdad en casa , y haces felices a niños y no tan niños. No se porque casi todas las madres de la generación de la mía hacen las hamburguesas con el ajo y perejil....cuando la hamburguesa de verdad es carne y nada mas!. Así que yo desde que me casé siempre que he hecho hamburguesas en casa ha sido sin ajo ni perejil ni huevo ni pan rallado....Si a estas hamburguesas ademas las pones el pan ,ya el triunfo en casa está mas que asegurado!!!!
Hoy las hamburguesas son de carne y nada mas, pero otro día os contare las que hace mi madre del " Gordo Ramsey" y la historia.

Ingredientes:

• Carne de ternera picada
• harina
• lechuga/tomate/queso
• mayonesa/ketchup/mostaza

Lo primero de todo es el material , que tiene que ser de buena calidad. Yo utilizo solo ternera, nada de mixta para las hamburguesas.

Hacemos bolas con la carne picada y aplastamos ligeramente. El tamaño nos lo marcará el pan de la hamburguesa. Las pasamos ligeramente por harina y hacemos a la plancha en la sarten, con una gotita de aceite únicamente para que no se peguen.

Untamos el pan de mayonesa y montamos la hamburguesa a nuestro gusto: queso, lechuga , tomate....

Si queremos darle un toque exquisito podemos ponerle cebolla caramelizada . Para ello pochamos la cebolla en una sarten, y cuando este blandita añadimos una cucharada de azúcar y removemos.Tenemos que consumir inmediatamente o el azúcar se convertirá en caramelo y se quedará duro!

Ya me contareis las caras que ponen en casa cuando les pongáis delante un hambuerguesa de las de verdad!!!

Pan de molde casero... las mejores tostadas de tu vida!

Buenos días,
Lo prometido es deuda, así que os explico como hacer pan de molde casero. Esta muy , pero que muy rico. Las tostadas salen exquisitas, y si encima las tomas con la mermelada de La cocina de Susana, ya si que no tienen comparación !!!

Ingredientes:

• 350gr de agua
• 20gr de azucar
• 25gr levadura fresca de panaderia
• 20gr de mantequilla
• 600gr de harina
• sal

Yo lo preparo con Thermomix, pero no olvidéis que todo se puede hacer a mano, es cuestión de amasar
Ponemos el agua, el azúcar y la mantequilla en el vaso, 2min, 37º, vel.1
Añadimos la levadura, y programamos 10seg. vel.3
Añadimos 300gr de harina, 15seg. vel.6
Añadimos el resto de la harina y la sal al gusto, 3min, vaso cerrado, espiga.
Dejamos reposando dentro del vaso hasta que salga por el bocal, o doble el volumen ( aproximadamente 30min)
Engrasamos el molde tipo plum-cake . Sobre la encimera con harina trabajamos un poco la masa para desgasificarla, y le damos forma alargada para meterla en el molde.

Dejamos reposar hasta que doble el volumen.

Metemos en el horno precalentado a 200º unos 30 minutos aprox.

Sacamos del molde y dejamos enfriar totalmente sobre la rejilla.

Luego ya podemos guardarlo en el molde de nuevo, y listo para ir cortando rebanadas. Eso si, al no llevar conservantes es un pan que debe consumirse rápidamente( 1-2 dias)

Este pan de la foto esta preparado con la mitad de cantidad de los ingredientes. Con la cantidad original sale un pan familiar, o un pan  mediano y panecillos, como he preparado yo otras veces. Estos panecillos tostados con pan con tomate y jamón están de rechupete y son una cena estupenda!

                                         

Ya me contareis como os ha salido!!!

Pastel de berenjenas, un plato único!

Buenos días,
La receta de hoy es un clásico en mi casa, yo creo que es uno de mis platos favoritos! "Me encantan" se queda corto cuando hablo de berenjenas, y en este plato el resultado es espectacular. Ademas es un plato muy completo, ya que lleva verdura, carne y lácteo, por lo que podemos ponerlo como plato único.

Ingredientes:

• 2-3 berenjenas
• 400 gr de carne de ternera picada
• tomate frito
• bechamel ( mantequilla, harina, leche, sal y nuez moscada)
• queso para gratinar

Cortamos las berenjenas en cuadrados. En mi casa se cortaban en rodajas, pero para que los niños no protestasen empece cortando la berenjena en cuadrados pequeños, y ahora ya lo sigo cortando así pero cada vez mas grandes.

Las freímos en abundante aceite muy caliente, y una vez que estén doradas las ponemos en una bandeja con papel absorbente para que no quede resto de aceite.

En una sarten con un poco de aceite, doramos la carne .

Mezclamos las berenejenas con la carne y el tomate frito.

Preparamos la bechamel para cubrirlo. Para ello en una cacerola de acero ponemos dos cucharadas de mantequilla y una vez derretida ponemos 2 cucharadas de harina, y rehogamos bien , añadimos la leche poco a poco, removiendo con unas varillas para que no salgan grumos. Añadimos la sal y la nuez moscada al gusto.

  

Cubrimos con la bechamel y ponemos queso para gratinar al horno.

Gratinamos unos 10 minutos aprox. y ya esta listo para servir.

Ya me contareis como os ha quedado!!!

Pastel de pan de molde y atún, increíble!

Buenos días,
La receta que os cuento hoy la llevo viendo por internet mucho tiempo, pero no se porque no me terminaba de convencer....lo he ido retrasando hasta ayer que no sabia muy bien que hacer mientras reposaba el pan que estaba preparando. Ahora me arrepiento de no haberla hecho antes, el primer día que la vi! Se tarda en preparar muy poco tiempo y fue un éxito tanto para los niños como para nosotros. Vamos , que seguro que la pongo de cena mas a menudo

Ingredientes:

• 6 rebanadas de pan de molde
• 2 latas de atun
• tomate frito
• 2 huevos duros
• 6 palitos de cangrejo
• mayonesa

Lo primero de todo es cocer los huevos duros, ponemos en un cazo agua y sal para que se pelen bien, y los dejamos cocer unos 13min desde que empiezan a hervir .
Con la ayuda de la picadora , picamos los huevos y los palitos de cangrejo, y añadimos el atún desmenuzado. Mezclamos muy bien.
Añadimos el tomate frito, a ojo hasta que tenga el color y textura que nos guste mas.

En un molde rectangular forrado de papel film para luego desmoldarlo sin problema, ponemos una capa de rebanadas de pan de molde. Yo les corte los bordes que quedan mejor.
Y extendemos una capa generosa del relleno

Cubrimos con pan de molde, y repetimos la operacion. La ultima capa es de pan de molde. Cerramos con el papel film y ponemos un peso encima para que se compacte ( un carton de leche, por ejemplo) y guardamos en la nevera al menos un par de horas. Yo lo hice por la mañana y lo saque para cenar.

Desmoldamos y cubrimos con mayonesa y adornamos con el huevo cortado en tiras. Podemos poner también tomates cherry, lechuga, etc

Y ya lo tenemos listo para servir!

No os podéis imaginar lo rico que estaba! Ya me contareis como os ha salido!!!

Empanadillas de atun, ricas y rapidas!!!

Buenos días,
La receta de hoy es de las facilísimas y que gustan a todo el mundo. Se preparan en 5 minutos y se pueden terminar de hacer en freidora o en el horno. A mi me gustan mucho mas en el horno porque son mas ligeras, pero la verdad es que están ricas de cualquier manera, y se pueden tomar calientes o frías.
El relleno de hoy es de atún con tomate, pero se pueden rellenar de tantas cosas, todo dependerá de nuestro gusto y del tiempo que tengamos

Ingredientes:

• 1 paquete de obleas para empanadillas
• atun 
• tomate frito

Mezclamos muy bien el atún desmenuzado con el tomate frito en un bol.
Extendemos las obleas por la encimera y ponemos en el centro una cucharada del relleno. Tenemos que tener cuidado de no poner demasiado relleno pues al freírlas se saldrán.

Cerramos las empanadillas, y aquí esta el truco, con un tenedor mojado en agua vamos sellando cada empanadilla

Freímos en abundante aceite caliente, o si preferimos hacerlas al horno, con el horno calentado a 200º, en 15 minutos aprox. estarán listas!

Ya me contareis como os han salido!

Spaguetti a la Amatriciana!

Buenos días,
El año pasado por estas mismas fechas disfrutamos de un maravilloso viaje a Roma en Familia, una ciudad mágica que siempre sorprende y enamora. Es la ciudad ideal para los niños, con las ruinas y gladiadores por todos los lados, y su menú preferido : espagueti de comer, helado gigante de merendar y pizza de cenar!!! Vamos a ver quien no firma por unos días así!
Una de las cosas que trajimos de allí fue el condimento para la pasta. Es un sobre con especias mezcladas que le da un toque al tomate inconfundible.
Si no te viene bien acercarte a Roma a por ello, siempre nos queda el supermercado de algún gran almacén, que seguro lo encuentras en su rincón de comida internacional

Ingredientes:

• Espagueti
• Tomate frito
• 2 cucharadas de condimento
• queso rallado

Ponemos una cacerola con abundante agua, un chorrito de aceite y sal al gusto  a hervir.
Cuando este hirviendo añadimos la pasta y cocemos durante 9-10min. Escurrimos y añadimos un chorrito de aceite para que no se pegue.
En una cacerola ponemos una base de aceite y añadimos dos cucharadas de la salsa amatriciana. Ojo que pica un poco!!! Doramos

Añadimos el tomate frito y dejamos cocer unos minutos para que se integren bien los sabores.
Servimos la pasta y la salsa y el queso rallado al gusto.  Y ya están listos para comer!

Ya me contareis como os han salido!!

Salmorejo ligero y exquisito!

Buenos días,
Con este calor ya solo nos apetecen recetas fresquitas y ligeras. La receta de hoy , a pesar de lo que piensan muchos, es una receta muy ligera si suprimes la mayor parte del pan que se le suele poner. La primera vez que vi la receta pensé que era una barbaridad poner 130gr de pan, casi una barra!!! Así que lo reduje a un cachito, y quedo igual de rica y ni se nota que apenas lleva pan. Mi marido cuando le dije que hacia el salmorejo sin pan me miro con una cara que lo decía todo, " pues vaya salmorejo que haces tu". Pero cada vez que lo come me insiste, " ¿estás segura de que no lleva pan? "
Yo lo preparo en la Thermomix, pero como siempre se puede preparar perfectamente con la batidora.

Ingredientes:

• 1kg de tomates tipo pera
• 1 trozo pequeño de pan
• 1 ajo
• 25gr de vinagre
• sal
• 100gr de aceite
• jamon serrano picado 
• 1 huevo duro picado

Cocemos el huevo. Picamos por separado el jamón serrano y el huevo duro. Reservamos para acompañar.
Lavamos muy bien los tomates, y los ponemos junto con el ajo en el vaso de la Thermomix. Trituramos 30seg. vel.10
Añadimos el vinagre y el pan. Trituramos 2 min vel 7-10
Con la tapa puesta, añadimos el aceite para que vaya cayendo poco a poco, y la maquina la dejamos sin tiempo vel.5 hasta que este perfectamente integrado ( aprox. 1 minuto)
Servimos bien frio acompañando con el huevo duro y el jamón picados.

Ya me contareis como os ha salido!!

Aperitivo: berenjenas rebozadas con miel!

Buenos días,
La receta de hoy es ideal para un picoteo, de hecho es la receta estrella de mi hermana Laura, que se la he copiado!
A mi me encantan las berenjenas, ya os iré poniendo más recetas. Y esta forma de comerlas...me podría comer una fuente yo solita! Es una receta muy fácil y que no se tarda nada en hacer

Ingredientes:

• berenjena
• harina 
• miel

Lo primero de todo es pelar la berenjena y cortarla en palitos gruesos, tipo las patatas fritas.

Las ponemos en remojo durante media hora en un bol con agua fría y sal. Así perderá la acidez.
Las escurrimos y secamos muy bien, y dejamos unos minutos entre dos papeles absorbentes.
Pasamos por harina y freímos en abundante aceite hirviendo.
Sacamos a un plato con papel absorbente para que no quede ni gota de aceite.
Servimos en el plato con un chorrito de miel por encima

Espero que no os pase como a mi, que cuando volví con la cámara para hacer la foto ya se habían comido la mitad!!!
Ya me contareis como os han salido!

Hoy toca verdura: judías verdes con tomate!

Buenos días,
La receta de hoy es una forma de comer verdura diferente, ¿ por qué diferente? pues porque parece que al tomarla con tomate frito todo esta más rico !
Hay mucha gente que no conoce esta receta, en mi casa es de las de siempre. Las judías verdes las tomamos en ensalada con patata cocida ( el hervido que dicen por Levante) o con tomate. No me enrollo mas, que la receta es muy sencilla!

Ingredientes:

• judías verdes
• tomate frito
• ajo

Mientras pelamos las judías verdes, podemos poner a freír el tomate. Si es en Thermomix, ponemos el tomate triturado con una pizca generosa de sal, otra de azúcar y un chorreón de aceite, 19 min, vel 2, temp. varoma.
Si lo freímos en el microondas, lo ponemos todo en un bol apto para microondas y tapamos con papel film para que no salpique. Pinchamos el papel 2-3 veces con un tenedor para que  salga el vapor. Programamos 10min y si vemos que necesita algo mas, otros 5 min.
Las judías verdes las pelamos ( con ayuda de un pela-verduras o cuchillo quitamos el borde exterior, la hebra) y en casa cuando las hacemos con tomate las cortamos a la mitad para que queden mas finitas.

Cocemos las judías en agua hirviendo durante 20 min, aprox hasta que estén tiernas. Escurrimos
En una cazuela ponemos una base generosa de tomate frito con un ajito picado, o si tenéis
el ajo en escamas lo moléis ( es un bote de especias con molinillo para moler el ajo) y mezcláis en la misma cazuela con las judías verdes. Dejamos que cueza unos minutos para que coja bien el sabor.

Y ya esta listo para comer.

Lo podéis tener en la nevera guardado para otro día sin problema.
Ya me contareis como os ha salido!!

Nocilla casera!!!

Buenos días !
La receta de hoy es de chuparse los dedos pero hay que tener mucho cuidado en no pecar ni pasarse en pruebas, te la comes sin darte cuenta!
Todos conocéis la canción del anuncio de nocilla, verdad? pues la receta es asi de simple: leche,cacao,avellanas.....

Ingredientes:

• 100gr de avellanas peladas
• 150gr de azucar
• 300gr de chocolate
• 200gr de leche
• 150gr de aceite de girasol

El chocolate se puede usar el que mas te guste, yo mezclo chocolate negro y chocolate con leche. La receta yo la preparo con Thermomix, pero se puede hacer con batidora y luego poniendo al fuego y removiendo

Ponemos en la Thermomix las avellanas y el azucar y trituramos 15seg. vel 10.
Añadimos el chocolate y trituramos 15seg. vel.9
Añadimos la leche y el aceite y programamos 7 min. vel 4 ,50º

Y ya esta listo para guardar en un frasco de cristal...

Con estas medidas salen 2 tarros de los grandes de Nocilla

Ya me contareis como os ha salido!!!

Pechugas de pollo rellena

Buenos días,
La receta de hoy seguro que os va a encantar, se hace en menos de 40 minutos y esta riquísima! Son unas pechugas de pollo rellenas de jamón y queso. Siempre podemos hacer variaciones, y ademas del jamón y queso añadir pasas, bacon, etc.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo abiertas tipo libro para rellenar
• jamón de york
• queso
• mermelada
• caramelo liquido

Las pechugas de pollo las necesitamos abiertas tipo libro para rellenar. Podemos hacerlo en casa o mejor pedírselo al carnicero, que ellos tienen mucha mas maña y mejores herramientas seguro!

Ponemos a calentar el horno a 200º.
Como a mis hijos las pasas, ciruelas y demás no les gustan, lo que yo hago es poner una base de mermelada de fresas o ciruelas que le dan un toque muy rico!

A continuación ponemos el jamón y el queso

y enrollamos y con ayuda de unos palillos, pinchamos para que no se abra. Ponemos un una fuente con un poquito de agua( medio vaso) y echamos por encima un chorreón de caramelo liquido ...

Metemos al horno y cuando este dorado por un lado le damos la vuelta. En unos 40 minutos ya estará listo .
Dejamos que se enfríe para trinchar mejor

 Ya me contareis como os ha salido!!!